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Estate nel Piatto: 30 ricette estive vegetariane e vegetali
Trenta ricette per portare in tavola l’estate, dalla colazione al dolce, con ingredienti di stagione e indicazioni chiare in ogni pagina.
Ogni estate la mia cucina si riempie di pomodori maturi, zucchine, melanzane, pesche, fichi e basilico. In questo ricettario ho raccolto 30 ricette vegetariane e vegetali che preparo nelle giornate più calde: colazioni fresche, primi da servire tiepidi, secondi, piatti con cereali e legumi e dolci con la frutta di stagione.
- 30 ricette raccolte in un unico libro, così puoi scegliere con facilità cosa preparare.
- Dosi precise e procedimento numerato, da tenere accanto mentre cucini.
- Note sugli ingredienti, varianti ed Extra Tip per conoscere meglio ogni ricetta e adattarla a ciò che hai.
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Trenta ricette per cucinare l’estate dall’inizio alla fine
Quando fa caldo cerco piatti freschi, uso più spesso frutta e verdura di stagione e preparo volentieri in anticipo cereali, legumi e creme da servire fredde o tiepide. Nel ricettario trovi ricette per tutti i momenti della giornata, dalle colazioni con pesche, ciliegie e fichi fino ai primi, ai secondi e ai dolci estivi.
Ricette da preparare e gustare con i tuoi tempi
Molte ricette si possono preparare in anticipo, conservare per il giorno dopo oppure servire a temperatura ambiente.
Gli Extra Tip ti indicano quando conviene anticipare una preparazione, come conservarla e in quale momento aggiungere gli ingredienti che devono restare croccanti o profumati.
Gli ingredienti dell’estate, oltre ai soliti piatti
Pomodori, zucchine, cetrioli, peperoni e melanzane incontrano cereali, legumi, tofu, tempeh, frutta estiva, semi e frutta secca.
Trovi, per esempio, il risotto tiepido con crema di cannellini, il riso rosso con pesche grigliate, la farinata alle zucchine e le scaloppine di tofu al limone.
Cosa rende diverso Estate nel Piatto
Estate nel Piatto non raccoglie soltanto ingredienti e passaggi. Ogni ricetta occupa una pagina completa e ti mostra subito cosa la rende speciale, quali ingredienti usare, come procedere, quali errori evitare e come cambiarla dopo averla provata una prima volta. In fondo al libro trovi anche una Mini dispensa estiva dedicata agli ingredienti meno abituali.
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Ingredienti e quantità precise
per preparare ogni ricetta senza andare a intuito. -
Procedimento passo passo
con passaggi numerati, facili da seguire mentre cucini. -
Consigli per la riuscita
per sapere quando aggiungere un ingrediente, come ottenere la consistenza giusta e cosa preparare prima. -
Varianti 100% vegetali e senza glutine
indicate quando la ricetta lo permette. -
Sostituzioni e altri abbinamenti
per cambiare frutta, verdura, aromi o completare il piatto in modo diverso. -
Note sugli ingredienti e Mini dispensa
per conoscere miglio, tofu vellutato, miso, tamari, umeboshi, agar agar e gli altri ingredienti presenti nel libro.
Dalla colazione al dolce, con ricette che seguono la stagione
Le 30 ricette sono divise tra colazioni, antipasti, primi, secondi e dolci naturali. Puoi iniziare con una crema fredda di miglio e pesca, preparare un piatto di linguine al peperone giallo, portare in tavola un burger di lenticchie rosse oppure chiudere con un gelato alla frutta o una trota fredda di melone e lime.
Colazioni e preparazioni fresche
Idee morbide, cremose e profumate per iniziare la giornata con ingredienti semplici e stagionali.
Primi, piatti unici e secondi vegetali
Cereali, legumi, tofu e verdure estive diventano pasti completi, colorati e piacevoli da portare in tavola.
Piatti da servire a pranzo, a cena o durante un aperitivo
Carpacci di verdure e frutta, farinata, tofu, tempeh, legumi e burger vegetali da gustare appena fatti, tiepidi o a temperatura ambiente.
Gelati, creme e dessert con la frutta estiva
Anguria, albicocche, mirtilli, pesche e fichi diventano gelati, mousse e dolci al cucchiaio con dolcificanti usati solo quando servono.
Sfoglia un’anteprima del ricettario
Ogni ricetta è raccolta in una sola pagina: fotografia, ingredienti, procedimento, note, consigli, varianti ed Extra Tip restano visibili insieme mentre cucini.
Estate nel Piatto è per te se…
- apri il frigorifero pieno di verdure, ma finisci per prepararle sempre nello stesso modo;
- cerchi ricette estive vegetariane e vegetali che vadano oltre la solita insalata di pasta;
- vuoi aumentare con gradualità la presenza di alimenti vegetali nei tuoi pasti;
- vuoi trovare nello stesso posto dosi precise, procedimento, sostituzioni, varianti ed Extra Tip;
- desideri un ricettario semplice da consultare da tablet, smartphone oppure in versione stampata.
Domande frequenti
In quale formato riceverò il ricettario?
Riceverai un file digitale PDF in formato A4. Puoi leggerlo da computer, tablet o smartphone e stamparlo quando preferisci.
Come ricevo il file dopo il pagamento?
Dopo l’acquisto potrai scaricare immediatamente il ricettario dalla pagina di conferma dell’ordine.
Le ricette sono tutte vegane?
Il ricettario contiene ricette vegetariane e vegetali. Dove necessario trovi varianti e sostituzioni per adattare le preparazioni a una cucina interamente vegetale.
Ci sono ricette senza glutine o senza latte?
Nel ricettario trovi preparazioni adatte a esigenze diverse e indicazioni per alcune sostituzioni. Controlla sempre ingredienti ed etichette in base alle tue necessità personali.
Servono ingredienti difficili da trovare?
Le ricette partono soprattutto da ingredienti stagionali e facilmente reperibili. Quando compare un ingrediente meno comune, trovi indicazioni utili per conoscerlo, usarlo o sostituirlo.
È un libro cartaceo?
No. Estate nel Piatto è un ricettario digitale in formato PDF. Non verrà spedito alcun prodotto fisico.
Posso acquistarlo insieme a Primavera nel Piatto?
Sì. Il pacchetto Primavera + Estate nel Piatto contiene entrambi gli ebook, per un totale di 60 ricette stagionali e 80 pagine.
Preferisci avere due stagioni già pronte?
Nel pacchetto Primavera + Estate trovi entrambi i volumi della collana: 60 ricette stagionali, 80 pagine e due ebook PDF da consultare o stampare.
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30 ricette estive vegetariane e vegetali, ognuna raccolta in una pagina con fotografia, dosi, procedimento, note sugli ingredienti, consigli, varianti ed Extra Tip.
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