Croccanti fuori, morbidi dentro, con quel profumo di vaniglia e con gocce di cioccolato. Questi cookies senza burro, fatti con farina di farro e zucchero di cocco, sono una variante sana dei cookies americani, perfetti quando hai voglia di qualcosa di buono ma vuoi restare fedele alla tua cucina naturale. Si preparano in una ciotola, con una forchetta e in mezz’ora hai il profumo dei biscotti appena sfornati.
Cookies Senza Burro
Descrizione
I tuoi cookies americani preferiti, ma in versione più leggera e naturale. Senza burro, con farro e zucchero di cocco: golosi, semplici, da fare e rifare.
Ingredienti per 12 biscotti
Preparazione:
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Mescola gli ingredienti umidi
In una ciotola capiente unisci l’uovo, l’olio, lo zucchero di cocco, la vaniglia, il succo di limone e un pizzico di sale. Mescola bene con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e profumato. In alternativa, puoi anche usare una frusta elettrica e mescolare fino che diventa spumoso.
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Mescola gli ingredienti
Unisci la farina setacciata con il bicarbonato e con la buccia i limone grattugiata e il succo di limone. Mescola con un cucchiaio o le mani fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile. Non impastare troppo, lavora solo il minimo necessario per incorporare gli ingredienti. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente (o il cioccolato tritato) e mescola delicatamente.
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Metti a riposare nel frigo
Metti l'impasto coperto a riposare nel frigo per 25 minuti. Per fare prima puoi anche metterlo nel freezer per 10 minuti.
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Forma i biscotti
Preleva l’impasto con un porzionatore da gelato o con un cucchiaio e forma delle palline leggermente schiacciate. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole bene.
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Inforna e aspetta la magia
Inforna in forno già caldo a 170°C statico per circa 20 minuti, finché i bordi sono dorati ma il centro ancora morbido.
Lasciali raffreddare su una griglia. Si conservano fino a 4-5 giorni in un barattolo ermetico (se non li finisci prima).
