La crema cacao e acqua è una crema spalmabile veloce preparata con cacao amaro, acqua e sciroppo d’acero. Non richiede cottura, non contiene latte, uova, panna o burro e si prepara in pochi minuti. Il punto forte di questa ricetta è la consistenza. Il cacao, mescolato con la giusta quantità di liquido, diventa una crema liscia e intensa. Non ha la struttura di una crema alle nocciole e non te la voglio presentare come una “Nutella sana”. È una crema al cacao semplice, dal sapore fondente, utile per farcire crepes, pancake, pane tostato, biscotti o frutta.
La riuscita dipende da tre cose: cacao amaro di buona qualità, acqua aggiunta poco alla volta e dolcezza regolata alla fine. Con queste attenzioni ottieni una crema spalmabile al cacao fatta in casa, senza ingredienti complicati e senza accendere i fornelli.
Cosa rende speciale questa ricetta
Pronta senza cottura
Basta mescolare cacao, acqua e sciroppo d’acero fino a ottenere una crema liscia. È una ricetta adatta quando vuoi una farcitura veloce per colazione, merenda o dessert.
Senza latte e senza uova
Questa crema al cacao si prepara senza latte, burro, panna e uova. È adatta a chi cerca una base vegetale e semplice per dolci, crepes e pancake.
Con solo tre ingredienti
La base contiene cacao amaro, acqua e sciroppo d’acero. Sale e vaniglia restano facoltativi, ma migliorano il sapore rendendo questa crema più morbida e dolce al palato.
Consistenza regolabile
La stessa crema diventa più densa o più fluida in base alla quantità di acqua. Più densa per spalmarla, più morbida per usarla come topping.
Sapore intenso di cacao
Il gusto è deciso, più vicino al fondente che a una crema dolce da supermercato. Per questo funziona bene con frutta, pane, crepes e pancake.
Note sugli ingredienti
Cacao amaro
Usa cacao amaro in polvere, non preparati zuccherati. Il cacao è l’ingrediente principale e determina sapore, colore e consistenza della crema. È ricco di antiossidanti, più del tè verde e dei frutti di bosco, minerali come magnesio e ferro, polifenoli e teobromina. Vuoi saperne di più? Trovi informazioni utili nell’articolo Cioccolato: Origini,
Benefici e Come Sceglierlo.
Se il cacao è molto amaro, potresti aver bisogno di poco sciroppo d’acero in più. Se invece è più morbido, le dosi indicate saranno sufficienti. Per una crema più liscia, setaccia il cacao prima di aggiungere l’acqua. È un passaggio semplice che aiuta a ridurre i grumi. è ricco di magnesio, che aiuta l’umore e rilassa i muscoli (ecco perché quando sei stressata hai voglia di cioccolato).
Acqua
L’acqua serve a idratare il cacao e trasformarlo in crema. Va aggiunta poco alla volta, perché ogni cacao assorbe liquido in modo diverso. Usa acqua a temperatura ambiente. Se la versi tutta insieme, rischi una crema troppo liquida o con grumi difficili da sciogliere.
Sciroppo d’acero
Lo sciroppo d’acero dolcifica e rende la crema più morbida. Ha un sapore aromatico che si abbina bene al cacao. È un dolcificante naturale con un impatto sulla glicemia più basso dello zucchero raffinato. Contiene minerali come manganese e zinco, e ha un sapore che con il cacao ci sta benissimo, donano una nota profonda e una dolcezza delicata.
Sale
Una quantità minima rende il gusto del cacao più definito e bilancia la dolcezza dello sciroppo d’acero.
Vaniglia
La vaniglia è facoltativa. Aggiunge profumo e rende la crema più adatta a crepes, pancake e dolci semplici.
Il risultato è una crema che spalmi sulle nostre Crepes, Frittelle e Pancake o semplicemente su una fetta di pane. La conservi in frigo e usi per farcire biscotti, per guarnire frutta, per mangiare al cucchiaio quando nessuno guarda.
Per altri consigli dai un’occhiata alla sezione dedicata sotto la ricetta.
Crema di Cacao all’Acqua: Spalmabile e Deliziosa
Descrizione
Una crema spalmabile al cacao con solo tre ingredienti: acqua, cacao amaro e sciroppo d'acero. Si prepara in 2 minuti, senza latte, senza uova, senza grassi aggiunti.
Ingredienti per 1 porzione
Opzionale ma consigliato
Preparazione
Setaccia il cacao
Se hai tempo e voglia, setaccia il cacao in una ciotolina. Non è obbligatorio, ma se è un po' grumoso ti fa risparmiare un passaggio dopo.
Aggiungi l'acqua
Versa l'acqua a temperatura ambiente sul cacao. Inizia a mescolare con una frusta o un cucchiaino. All'inizio sembrerà pastoso, quasi una pasta. Continua a mescolare con energia.
Unisci lo sciroppo
Aggiungi lo sciroppo d'acero e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia, lucida e vellutata. Assaggia e regola la dolcezza: se lo vuoi più dolce, aggiungi un altro goccio di sciroppo.
Assaggia e aggiusta
Se ti piace il contrasto, aggiungi un pizzico di sale. Aiuta ad esaltare la dolcezza. Se hai la vaniglia, un pizzico ci sta benissimo. Mescola ancora e la crema è pronta.
Usala subito o conservala
La crema è perfetta da usare subito, magari su delle crepes calde↗︎ appena fatte o su pancake↗︎.
Se avanza, mettila in un vasetto di vetro con chiusura ermetica e conservala in frigorifero per 2-3 giorni. Tende ad addensarsi leggermente al freddo, basta mescolarla o lasciarla a temperatura ambiente 10 minuti prima di usarla.
Prodotti usati in questa ricetta
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