Morbide, sottili e leggere: queste crêpes vegane sono la base ideale per una colazione golosa, una merenda genuina o una cena creativa da riempire come vuoi.
Il segreto per una ricetta crepe di successo? Sta tutto negli ingredienti semplici: la farina di farro (o di grani antichi ) e la bevanda vegetale rendono l’impasto delicato, digeribile e piacevolmente elastico.
Se non hai la farina di grani antichi, puoi anche farla con farina di grano, meglio se tipo 1.
Non hai il latte vegetale in casa? Puoi fartelo in pochi minuti: guarda la ricetta della bevanda di avena↗︎ o quella della bevanda di mandorle↗︎. Ti basteranno un frullatore e tre ingredienti per portare in tavola un piatto buono e autentico. E il profumo di buccia di limone e vaniglia trasforma un impasto semplice in una coccola profumata e irresistibile.
Perché amerai questa ricetta
- Impasto in 5 minuti, cottura immediata: Frulli, lasci riposare un attimo, e in padella cuociono in pochi secondi. In mezz’ora hai una pila di crepe per tutta la famiglia.
- Dolci o salate, le farciture le scegli tu: Le riempi con marmellata, frutta fresca, crema di cacao all’acqua↗︎, oppure con hummus↗︎, verdure grigliate o tofu strapazzato. Ogni volta è diversa.
- Più leggere e digeribili: Senza uova e latticini, con farine di qualità. Il tuo stomaco e intestino ti ringrazieranno.
Perché fanno bene
- Senza uova, senza lattosio: Adatte a tutti, anche a chi ha intolleranze o segue un’alimentazione vegana.
- Con farina di grani antichi: Più ricca di fibre e nutrienti rispetto alla farina bianca raffinata, e naturalmente più digeribile. Vuoi saperne di più? Leggi l’articolo su Grani antichi: quali sono e perché usarli↗︎.
- Bevanda vegetale fatta in casa: Controlli tu gli ingredienti, niente addensanti né zuccheri nascosti. Ed è facilissima da preparare.
L’impasto di questa ricetta si prepara in un attimo e cuoce in pochi minuti. Un piccolo gesto quotidiano per ricordarti che la semplicità, in cucina, non è mai noiosa.
Crepes Vegane: Ricetta Base
Descrizione
Perfette per essere farcite con frutta fresca e crema di mandorle… o con verdure grigliate e hummus se ami il salato.
Ingredienti
Preparazione
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Frulla gli ingredienti
In una ciotola capiente, unisci la bevanda vegetale, l’olio e gli aromi (limone, vaniglia se li usi). Aggiungi la farina setacciata e il sale. Mescola con una frusta a mano o frulla con un minipimer fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Fai riposare per qualche minuto.
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Cuoci le crepes
Scalda una padella antiaderente leggermente unta, versa un mestolo di pastella e ruota per distribuirla. Cuoci 1 minuto per lato, finché dorata. Ripeti fino a terminare l’impasto.
