Le crepes sono un classico intramontabile, ma spesso finiscono per essere cariche di zucchero e farine raffinate. Questa ricetta per crepes, invece, è tutta un’altra storia: una pastella leggera con un profumo di vaniglia e limone. La crema? Solo amasake e cacao, senza dolcificanti aggiunti, perché la dolcezza dell’ amasake è già perfetta così. Un dessert nutriente che ti soddisfa e ti fa venir voglia di fare il bis… senza sensi di colpa e in più fa bene al tuo intestino! Non conosci l’amasake e vuoi saperne di più? Te ne parlo QUI
Crepes con Crema di Amasake al Cacao
Descrizione
Una coccola sana e nutriente, da fare e rifare.
Ingredienti
Per le Crepes:
Per la crema all'Amasake:
Preparazione
-
Prepara la pastella
Metti i fiocchi d’avena in un boccale alto con una parte dell’acqua e frulla con il minipimer fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il resto dell’acqua, le uova, il sale, la vaniglia, la buccia di limone e la farina. Frulla ancora finché l’impasto non è omogeneo e senza grumi. La consistenza deve essere fluida, ma non acquosa.
-
Cuoci le crepes
Scalda una crepiera / padella antiaderente, con un filo d'olio EVO, a fuoco medio. Versa un mestolo di pastella, inclina la padella per distribuirla in modo uniforme e cuoci per circa 1-2 minuti, finché i bordi iniziano a staccarsi. Gira la crepe e cuoci ancora qualche secondo. Ripeti fino a terminare l’impasto.
-
Prepara la crema al cacao
In una ciotola, mescola l’amasake con il cacao amaro, aggiungendolo poco alla volta e assaggiando finché raggiunge la "cioccolosità" che desideri. Non esistono misure fisse: segui il tuo gusto! La crema deve risultare liscia e vellutata.
-
Assembla e gusta
Spalma uno strato di crema di amasake al cacao su ogni crepe e, se vuoi, aggiungi fettine di banana o fragole. Arrotola o piega a ventaglio e servile ancora tiepide.
