I fagiolini sono uno di quei doni della stagione calda che meritano rispetto: croccanti, dolci al punto giusto e ricchi di sapore. Cuocerli al vapore li mantiene teneri e croccanti, senza perdere la loro anima verde. Poi basta poco: olio buono, un pizzico di sale e quell’aroma che fa la differenza.
Fagiolini all’Aglio
Descrizione
Semplici, profumati e pieni di colore: so conditi bene, i fagiolini al vapore sono il contorno leggero che non stanca mai.
Ingredienti
Opzionale:
Preparazione
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Prepara i fagiolini
Lava i fagiolini, elimina le estremità e, se serve, il filo laterale.
Sistema i fagiolini nella vaporiera o in un cestello per la cottura a vapore. Cuoci per circa 15 minuti, finché sono teneri ma ancora verdi e croccanti.
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Condisci con cura
Trasferiscili subito in una ciotola capiente. Aggiungi un pizzico di sale, l’olio extravergine e l’aglio tritato finissimo. Mescola con delicatezza per distribuire il condimento senza rovinare i fagiolini.
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Il tocco finale
Per guarnire e dare un tocco in più, puoi aggiungere una spolverata di gomasio, prezzemolo fresco tritato e, se ti piace il piccante, un po' di peperoncino. Servili tiepidi o freddi: sono buonissimi in entrambi i modi.
