Tra le ricette farro più amate d’estate: cereale leggero, pomodorini dolci, mozzarella cremosa e basilico fresco. Un piatto semplice e profumato, ideale quando hai poco tempo ma vuoi qualcosa che sazi con leggerezza. Da preparare in anticipo e gustare freddo, ovunque.
Insalata Fredda di Farro con Pomodorini, Mozzarella e Basilico
Descrizione
Tra le ricette farro da tenere sempre a portata di cucchiaio, questa è una delle più semplici e amate: pochi ingredienti, tanto sapore e quella leggerezza che d’estate diventa essenziale. Il farro cuoce da solo, i pomodorini si insaporiscono nel frattempo. Se cerchi idee veloci, fresche e che puoi preparare in anticipo… questa è la tua. Una di quelle farro ricette che ti salvano il pranzo, con gusto e senza stress.
Ingredienti
Preparazione
-
Cuoci il farro per assorbimento
Sciacqualo bene sotto l’acqua corrente, poi mettilo in una pentola con acqua leggermente salata (rapporto 1:2,5). Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere con coperchio fino a completo assorbimento (circa 25-30 minuti). Lascia raffreddare completamente.
-
Prepara i pomodorini
Lavali e tagliali a pezzetti piccoli. Mettili in una ciotola con olio extravergine, sale e basilico spezzettato a mano. Lascia insaporire mentre cuoce il farro: il tempo basta a creare un piccolo sughino profumato e irresistibile.
-
Taglia la mozzarella
Riducila a cubetti piccoli. Se ha rilasciato un po’ di liquido, tamponala leggermente con carta da cucina.
-
Assembla il piatto
In una grande ciotola unisci il farro raffreddato, i pomodorini con il loro sughetto, la mozzarella e mescola con cura. Aggiusta di sale e olio se serve.
-
Riposo consigliato
Lascia riposare qualche minuto prima di servire: i sapori si abbracceranno per bene.
