Fragole al Cioccolato

Cioccolato fondente e fragole fresche. Bastano questi due ingredienti per ottenere un piccolo gioiello da servire come fine pasto, da regalare o da nascondere in frigo per i momenti in cui hai bisogno di un pezzo di felicità. Un matrimonio perfetto, semplice e goloso.

Si fanno in 10 minuti: il tempo di sciogliere il cioccolato e intingere le fragole. Poi via in frigorifero a rassodare. Puoi prepararle praticamente tutta la primavera, basta scegliere fragole mature e sode.

Cosa rende speciale questa ricetta

• Solo due ingredienti. Fragole e cioccolato. Se vuoi, un pizzico di sale o un po’ di vaniglia nel cioccolato, ma non serve altro.
• Si fanno in 10 minuti (più il riposo in frigo). Il lavoro è velocissimo, poi il freddo fa il resto.
• Si personalizzano all’infinito. Con granella di pistacchi, cocco rapè, scaglie di mandorle, sale Maldon. Ogni volta una sorpresa diversa.

Note sugli ingredienti

Fragole e cioccolato fondente insieme sono un concentrato di gusto e benessere.

• Fragole: Sono ricche di vitamina C (più delle arance). Un pugno di fragole copre gran parte del fabbisogno giornaliero. Contengono anche antociani, antiossidanti che danno il colore rosso e proteggono le cellule. Sono leggere, poche calorie, e il loro sapore sa di primavera.
• Cioccolato fondente: Io lo amo all’85-90%, ma puoi usare quello che preferisci. Consiglio almeno il 70% di cacao. È naturalmente ricco di magnesio (utile per l’umore e i muscoli) e flavonoidi, antiossidanti preziosi per il cuore. Contiene teobromina e una piccola quantità di caffeina, che donano energia senza gli effetti eccitanti del caffè. Se vuoi saperne di più, leggi l’approfondimento Cioccolato: Origini, Benefici e Come Sceglierlo

Il risultato è un dolce lussuoso che sembra peccaminoso, invece è sano, semplicissimo da fare e rende felici grandi e piccoli. E poi, diciamoci la verità: chi non ama le fragole e il cioccolato?

Consigli utili per fragole al cioccolato perfette

• Scegli fragole mature ma sode. Devono avere il picciolo attaccato, utile per intingerle senza sporcarti. Se sono troppo morbide, si rompono.
• Lavale e asciugale molto bene. L’acqua è nemica del cioccolato: se le fragole sono umide, il cioccolato non si attacca.
• Sciogli il cioccolato a bagnomaria, non farlo bollire e non farlo entrare in contatto con l’acqua. Mescola spesso.
• Usa una ciotola stretta e alta per intingere, così il cioccolato rimane caldo più a lungo e ricopre meglio le fragole.
• Appoggia le fragole su carta forno e mettile in frigo per almeno 30 minuti. Si rassodano e diventano perfette.

Per altri consigli guarda la sezione dedicata sotto la ricetta.

Fragole al Cioccolato

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Per Occasioni Speciali

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Tempo di preparazione 10 minuti Tempo totale 10 min

Difficoltà: Principiante Porzioni: 4 Stagione migliore: Estate Dieta:

vegan vegetarian

Autore: Cucina del Benessere Metodo di cottura: Senza Cottura Portate: Colazione, Dolci Tag ricetta: Piatti veloci Senza glutine Senza latte Senza zucchero Vegan Vegetariano

Descrizione

Un dessert semplice, elegante e velocissimo. Perfetto per una cena speciale, una merenda golosa o per coccolarsi.

Ingredienti per 4 porzioni

Schermo attivo Cooking Mode Disabled

Bilancia

1/2x 1x 2x 3x

• 
  300 g Fragole
• 
  150 g Cioccolato Fondente (quantità indicativa)

Opzionale per guarnire

• 
  Cocco rapè
• 
  Pistacchi (tritati)
• 
  Mandorle (tritate)
• 
  Scorza d'Arancia (grattugiata)

Preparazione

1. Prepara le fragole

   Lava le fragole delicatamente sotto acqua corrente e asciugale molto bene con carta da cucina. Devono essere perfettamente asciutte, altrimenti il cioccolato non si attacca. Lascia il picciolo: serve per tenerle mentre le intingi e poi per mangiarle. Se le mangi in giornata puoi procedere direttamente al punto 2.

   Vuoi tenerle in frigo per qualche giorno? Prima di immergerle nel cioccolato, fai così: porta a bollore una pentola d'acqua. Prepara una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Tuffa le fragole nell'acqua bollente per 5 secondi, poi trasferiscile subito nell'acqua ghiacciata. Scolale, asciugale bene e procedi con la ricetta. Questo passaggio le aiuta a mantenere la freschezza più a lungo.
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1. Sciogli il cioccolato

   Spezzetta il cioccolato fondente a pezzi piccoli. Mettilo in una ciotola di vetro o metallo resistente al calore. Riscalda a bagnomaria: metti la ciotola su una pentola con acqua calda (non bollente) e mescola delicatamente fino a completo scioglimento. Non far entrare acqua nel cioccolato, altrimenti diventa granuloso. In alternativa, se hai microonde, puoi scioglierlo a bassa potenza, 30 secondi alla volta, mescolando ogni volta.

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1. Intingi le fragole

   Prendi una fragola per il picciolo e immergila nel cioccolato fuso per circa tre quarti, ruotandola per coprire bene. Lascia colare il cioccolato in eccesso. Disponi le fragole su una teglia rivestita di carta forno, distanziate tra loro.

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1. Decora (opzionale)

   Se vuoi, prima che il cioccolato si solidifichi, spolvera sopra granella di pistacchi, cocco rapè, mandorle tritate o un pizzico di sale Maldon. La scorza d'arancia grattugiata fresca è un'altra idea deliziosa.

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1. Lascia rapprendere

   Metti la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, finché il cioccolato non è ben solido. Servi le fragole fredde, direttamente dal frigo.

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