Cioccolato fondente e fragole fresche. Bastano questi due ingredienti ed il risultato è un piccolo gioiello che puoi servire come fine pasto, regalare a qualcuno, o nascondere in frigo per i momenti in cui hai bisogno di un pezzo di felicità.
La prima volta che le ho fatte, avevo delle fragole belle mature e ospiti per pranzo. Non avevo molto tempo a disposizione, causa un po’ di contrattempi e allora ho sciolto il cioccolato che avevo in dispensa, le ho intinte, e ho scoperto che è la combinazione più semplice è anche la più buona. Da allora le rifaccio ogni volta che le fragole sono al loro meglio.. Puoi farle praticamente tutta la primavera, basta sceglierle mature e sode.
Perché amerai queste fragole
- Solo due ingredienti: Fragole e cioccolato. Se vuoi, un pizzico di sale o un po’ di vaniglia nel cioccolato, ma non serve altro.
- Si fanno in 10 minuti: Il tempo di sciogliere il cioccolato e intingere le fragole. Poi via in frigo.
- Si personalizzano all’infinito: Con granella di pistacchi, cocco rapè, scaglie di mandorle, sale Maldon. Ogni volta una sorpresa diversa.
Perché fanno bene
Fragole e cioccolato fondente insieme sono un concentrato di gusto e benessere.
- Le fragole: Sono ricche di vitamina C, più delle arance. Un pugno di fragole copre gran parte del fabbisogno giornaliero. Contengono anche antiossidanti come gli antociani, che danno il colore rosso e proteggono le cellule. Sono leggere, poche calorie, e hanno un sapore che sa di primavera.
- Il cioccolato fondente: Io le amo con cioccolato al 85% – 90%, ma puoi usare il cioccolato che vuoi. Il mio consiglio? Sceglilo con almeno il 70% di cacao. È ricco di magnesio, che aiuta l’umore e rilassa i muscoli. Contiene flavonoidi, potenti antiossidanti che fanno bene al cuore. Ha anche una piccola quantità di caffeina e teobromina, che danno energia senza gli effetti eccitanti del caffè. Se vuoi saperne di più, ho scritto un approfondimento sul Cioccolato: Origini, Benefici e Come Sceglierlo↗︎
Il risultato è un dolce che puoi mangiare senza sensi di colpa, che sa di lusso ma è semplice, e che rende felici grandi e piccoli. E poi, diciamoci la verità – chi non ama le fragole o il cioccolato?
Fragole al Cioccolato
Descrizione
Un dessert semplice, elegante e velocissimo. Perfetto per una cena speciale, una merenda golosa o per coccolarsi.
Ingredienti per 4 porzioni
Opzionale per guarnire
Preparazione
-
Prepara le fragole
Lava le fragole delicatamente sotto acqua corrente e asciugale molto bene con carta da cucina. Devono essere perfettamente asciutte, altrimenti il cioccolato non si attacca. Lascia il picciolo: serve per tenerle mentre le intingi e poi per mangiarle.
-
Sciogli il cioccolato
Spezzetta il cioccolato fondente a pezzi piccoli. Mettilo in una ciotola di vetro o metallo resistente al calore. Riscalda a bagnomaria: metti la ciotola su una pentola con acqua calda (non bollente) e mescola delicatamente fino a completo scioglimento. Non far entrare acqua nel cioccolato, altrimenti diventa granuloso. In alternativa, se hai microonde, puoi scioglierlo a bassa potenza, 30 secondi alla volta, mescolando ogni volta.
-
Intingi le fragole
Prendi una fragola per il picciolo e immergila nel cioccolato fuso per circa tre quarti, ruotandola per coprire bene. Lascia colare il cioccolato in eccesso. Disponi le fragole su una teglia rivestita di carta forno, distanziate tra loro.
-
Decora (opzionale)
Se vuoi, prima che il cioccolato si solidifichi, spolvera sopra granella di pistacchi, cocco rapè, mandorle tritate o un pizzico di sale Maldon. La scorza d'arancia grattugiata fresca è un'altra idea deliziosa.
-
Lascia rapprendere
Metti la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, finché il cioccolato non è ben solido. Servi le fragole fredde, direttamente dal frigo.
