Le mele fritte sono uno dei piccoli miracoli semplici che ci addolciscono le giornate. Dolci ma non stucchevoli, calde e sfiziose.
In questa versione vegan, ho scelto farina di farro e sciroppo d’acero al posto dello zucchero. Così la dolcezza rimane autentica, gentile, con un retrogusto di bosco. Ma puoi benissimo usare anche la farina che hai in casa.
La pastella leggera con acqua frizzante e bevanda vegetale regala una consistenza ariosa e morbida. Perfetta per accogliere le rondelle di mela, che in padella diventano dorate, profumate di cannella e vaniglia.
Se ami i dolci con la mela, prova anche i miei Pancake Soffici alle Mele e Ricotta↗︎: un’altra coccola naturale che rende il tuo risveglio speciale.
Ed ecco che le frittelle di mele sono pronte in pochi minuti e spariscono anche più in fretta. Ottime calde, ma anche tiepide: una coccola semplice che profuma di casa, ma con un tocco più consapevole.
Ti piace variare? Trovi le altre ricette di pancake qui↗︎ .
Frittelle di Mele Senza Uova
Descrizione
Frittelle di mele morbide e leggere, senza uova né zucchero: dolci naturali che mettono di buonumore.
Ingredienti per 2 persone
Per friggere le mele scegli tra
Opzionale per decorare
Preparazione
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Taglia le mele
Sbuccia le mele e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. Elimina il torsolo con un piccolo stampino rotondo, spennellale con un po'di succo di limone per evitare che anneriscono.
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Prepara la pastella
In una ciotola, versa la farina di farro, la cannella, la vaniglia e il bicarbonato. Unisci lo sciroppo d'acero, un po' di succo di limone e l’acqua frizzante fredda poco per volta, mescolando con una frusta finché ottieni una pastella liscia, vellutata e leggermente fluida come uno yogurt.
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Tuffa le mele nella pastella
Immergi le fette di mela nella pastella e lasciale avvolgere completamente, come in un abbraccio dorato.
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Cuoci e… aspetta la magia
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio evo delicato oppure di semi di girasole alto oleico. Cuoci le frittelle a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, finché saranno gonfie e dorate.
Servile subito, magari con un filo di sciroppo d’acero in più o una spolverata di cannella.
