Funghi Pleurotus in Padella

I funghi Pleurotus, conosciuti anche come funghi orecchioni, sono tra i più amati per la loro consistenza carnosa e il sapore delicato, che ricorda i profumi del bosco dopo la pioggia.
Cucinare i funghi orecchioni in padella è uno di quei gesti che riconciliano con la cucina semplice e genuina: pochi ingredienti, nessuna complicazione e un risultato che conquista.
Ricchi di fibre e minerali, i funghi Pleurotus hanno proprietà interessanti: contengono antiossidanti e la famosa lovastatina, utile per mantenere equilibrato il colesterolo.
Sono leggeri, digeribili e perfetti in una dieta equilibrata, ma anche irresistibili per chi ama i piatti che sanno di natura.
Puoi gustarli come contorno, aggiungerli alle Scaglie di Tempeh Croccante in Padella↗︎, cereali, legumi o serviti su una fetta di pane↗︎ croccante – il classico esempio di come la cucina vegetale possa essere confortante, profumata e piena di sapore.

Perché amerai questa ricetta

• Semplice e veloce. In 30 minuti hai un contorno saporito che accompagna qualsiasi secondo, ma è buonissimo anche da solo.
• Versatile. Li mangi caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.
• Profumati e naturali. Aglio, prezzemolo, olio buono. I funghi fanno tutto il resto.

Perché fanno bene

I funghi Pleurotus (o orecchioni) non sono solo buoni.
Antiossidanti e minerali. Ricchi di selenio, potassio e vitamine del gruppo B. Sostengono il sistema immunitario e combattono lo stress ossidativo.
Leggeri e digeribili. A differenza di altri funghi, i Pleurotus sono particolarmente digeribili, perfetti anche per chi ha uno stomaco delicato.
Amici del cuore. Contengono lovastatina, una sostanza naturale che aiuta a mantenere i livelli di colesterolo nella norma.

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Per Occasioni Speciali

Funghi Pleurotus in Padella

Metodo di cottura: In Padella Portate: Contorni

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo totale 30 min

Porzioni: 4

Stagione migliore: Autunno, Inverno

Dieta:

vegan vegetarian

Descrizione

I funghi Pleurotus in padella, sono un contorno facile, sano e profumato, perfetto per ogni stagione.

Ingredienti

Schermo attivo Cooking Mode Disabled

Bilancia

1/2x 1x 2x 3x

• 
  800 g funghi Pleurotus
• 
  2 spicchi Aglio
• 
  q.b. Olio EVO
• 
  q.b. Sale Fino Marino Integrale
• 
  q.b. Prezzemolo Fresco (tritato)

Preparazione

1. Pulisci i funghi Pleurotus

   Elimina la parte finale del gambo e pulisci i funghi con un panno umido o un pennello, senza bagnarli troppo.
   Tagliali a listarelle o lasciali interi, a seconda della dimensione.

   Contrassegna come completato

1. Salta in padella

   In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio schiacciati.
   Lascia insaporire l’olio per qualche minuto e poi aggiungi i funghi.

   Fai saltare i funghi Pleurotus in padella a fuoco medio-alto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   Quando iniziano a dorarsi e a rilasciare la loro acqua, abbassa la fiamma e lascia cuocere ancora qualche minuto, finché diventano teneri ma consistenti.

   Contrassegna come completato

1. Aggiungi sale e prezzemolo

   Regola di sale, spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
   Mescola e lascia riposare un minuto prima di servire.

   Contrassegna come completato

1. Servi e gusta

   I Pleurotus trifolati sono ottimi caldi o a temperatura ambiente, come contorno o base per insalate di cereali, farro o riso integrale.

   Contrassegna come completato

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