Gomasio Ricetta
Descrizione
Il gomasio è un condimento semplice ma prezioso, perfetto per arricchire piatti di cereali, verdure e zuppe. Il gomasio nasce dalla combinazione di semi di sesamo tostati e sale marino, uniti in un equilibrio perfetto che regala profondità e gusto senza coprire gli altri ingredienti. Prepararlo in casa è facile e ti permette di ottenere una miscela fresca e dal sapore intenso.
Il gomasio non è solo un condimento, ma un vero alleato per la tua salute! Vuoi scoprire perché fa bene alle ossa e come può aiutarti a ridurre il sale nella tua alimentazione? 👉 Leggi l’articolo completo e scopri tutti i suoi benefici QUA
Ingredienti
Preparazione
-
Lava i semi di sesamo
Lava i semi di sesamo sotto acqua corrente e lasciali asciugare bene.
-
Tosta il sale
In una padella asciutta, fai tostare il sale marino integrale a fuoco basso fino a quando diventa leggermente colorito. Questo passaggio intensifica il sapore e lo rende più facile da ridurre in polvere. Il sale sarà pronto quando avrà cambiato colore. Quando è pronto, togli il sale dalla padella e spostalo nel suribachi.
-
Tosta i semi di sesamo
Tostala i semi di sesamo a fuoco dolce, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che brucino. Sono pronti quando iniziano a scoppiettare leggermente e sprigionano un profumo di nocciola. Puoi fare la prova del 9: mescolali con un cucchiaio da minestra, se non rimangono attaccati al cucchiaio, sono pronti.
-
Macina e mescola
Trasferisci anche i semi appena tostati nel suribachi e pestalo delicatamente con movimenti circolari fino a tritare leggermente i semi. Il gomasio non deve diventare una farina, ma mantenere una consistenza granulosa.
Una volta pronto, trasferiscilo in un barattolo di vetro.
Lo puoi usare per arricchire cereali, verdure al vapore, insalate e zuppe. Basta una spolverata per dare un tocco di sapidità naturale, senza bisogno di aggiungere troppo sale.
