Una ricetta che viene da lontano ma si sente a casa anche nella tua cucina: cremosa al punto giusto, saporita ma delicata, l’hummus è il tipo di comfort food che ti abbraccia anche quando hai solo dieci minuti e un frullatore. E quando lo fai in casa… non lo compri più.
Descrizione
L’hummus è un abbraccio da condividere. O da spalmare solo per te, godendoti ogni boccone.
Ingredienti
Per servire - opzionali
Preparazione
Frulla gli ingredienti
Metti tutti gli ingredienti nel mixer: ceci, tahina, succo di limone, aglio, sale e cumino. Aggiungi poca acquafaba ben fredda (oppure acqua fredda) alla volta, mentre frulli, fino a raggiungere la consistenza che preferisci: cremosa, densa, vellutata.
Aggiusta, assaggia e gusta
Assaggia e regola di sale, limone. Versa l’hummus in una ciotolina, crea con il cucchiaio un piccolo vortice e guarnisci con un filo d’olio evo, un pizzico di paprika e prezzemolo tritato.
La parola a voi!
Avevo i ceci in dispensa da un po′ e cercavo qualcosa di sfizioso ma semplice. Questa ricetta mi ha convinto subito: semplice, veloce e buonissima. L’aggiunta della paprika è stato il tocco finale. Lo rifarò sicuramente.
Che bello, Clara!
Hai ragione, la paprika fa davvero la differenza.
Sono felice che ti sia piaciuta – i ceci sanno essere una gran sorpresa, con poco diventano sempre qualcosa di buono.