Ci sono piatti che non invecchiano mai. L’insalata greca è uno di quelli: colorata, croccante e piena di personalità, è il genere di piatto che fa tutto da solo. Nonostante si trovi in più varianti, non ha bisogno di cotture né di presentazioni teatrali. Ti salva la cena quando fuori fa caldo, ti accompagna a pranzo con la grazia di un piatto estivo che non pesa, ma lascia il segno.
Insalata Greca
Descrizione
Un mix di ingredienti semplici e tutto il carattere mediterraneo che ci serve per sentirci bene.
Ingredienti
Preparazione
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Prepara con calma
Lava i pomodori e tagliali a spicchi. Affetta il cetriolo sottile e, se vuoi, fallo riposare con un goccio di acidulato di umeboshi (guarda QUI cos'è). Se non ce l'hai, in alternativa puoi usare un pizzico di sale per 5 minuti (così rilascia l’acqua in eccesso e diventa più croccante). Taglia la cipolla a mezzaluna. Se la vuoi più dolce, lasciala 10 minuti in acqua fresca.
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Assembla con gusto e condisci
In una ciotola capiente, unisci pomodori, cetriolo, cipolla, olive e, se vuoi, un po’ di insalata spezzettata. Completa con la feta tagliata a cubetti grossolani o sbriciolata con le mani (molto più soddisfacente).
Un giro di olio extravergine, un pizzico di sale, origano quanto basta. Mescola tutto con cura, ma senza stressare le verdure.
Aspetta 5-10 minuti prima di servire: il tempo perfetto perché i sapori si parlino tra loro e l’insalata diventi ancora più buona.
