Questa insalata con mango è la risposta alle giornate quando hai voglia di qualcosa di sano, sfizioso e nutriente che però non sappia di dieta triste. Colorata, vivace, con un mix di consistenze. Un equilibrio che funziona, come le giornate in cui finalmente ti senti in sintonia con te stessa.
Il mango, oltre a regalare un tocco tropicale che fa subito buonumore, è ricco di vitamina C e betacarotene, ottimi per la pelle e per l’umore (sì, anche quello). Leggi di più sui benefici del mango qui. L’avocado, invece, porta cremosità e grassi buoni che danno energia senza appesantire. E poi c’è lei: una vinaigrette sfiziosa con lime, zenzero fresco e un filo di sciroppo d’acero. L’acidità, la freschezza e la dolcezza che si tengono per mano.
È un piatto che si prepara in pochi minuti ma sembra uscito da un chiringuitos sulla spiaggia. Questa insalata con mango è perfetta per un pranzo veloce, un brunch con amici o una cena leggera che non rinuncia al gusto.
Insalata Mango & Avocado
Descrizione
Un mix di sapori che mette allegria.
Ingredienti per 2 persone
Per la vinaigrette al lime e zenzero:
Preparazione
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Prepara la base
Lava bene tutte le insalate e asciugale con delicatezza. Mescola valeriana, rucola, radicchio, foglie di spinaci e lattuga in una grande ciotola.
Sbuccia il mango e l’avocado, poi tagliali a fettine sottili o a cubetti, come preferisci. Aggiungili all’insalata, cercando di distribuire bene i colori (anche l’occhio vuole la sua parte).
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Prepara la vinaigrette
In una ciotolina, unisci succo di lime, zenzero grattugiato, sciroppo d’acero, olio e sale. Mescola bene con una forchetta fino a ottenere una crema lucida e profumata.
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Condisci e gusta il momento
Versa la vinaigrette sull’insalata solo all’ultimo momento, mescola e… lascia che ogni boccone ti ricordi che mangiare sano può essere anche deliziosamente spensierato.
