C’è qualcosa di irresistibile in quest’insalata mediterranea sfiziosa: è fresca, leggera e piena di piccole sorprese.
La lattuga croccante ha un effetto rinfrescante, il cetriolo aggiunge una nota acquosa e dissetante che depura e aiuta a sentirsi leggeri, i fichi aggiungono quella dolcezza che sa di sole e regalano fibre e minerali preziosi, mentre le olive portano grassi buoni e un sapore deciso che risveglia subito il palato.
E poi c’è la feta, cremosa e sapida al punto giusto, che lega tutto in un equilibrio perfetto tra dolce e salato.
Un piatto che mette di buonumore: perché anche una semplice insalata mediterranea sfiziosa può trasformarsi in un piccolo momento di piacere, se nel piatto ci sono ingredienti sfiziosi, colori e un pizzico d’amore.
Per condirla puoi usare anche una spolverata di Gomasio↗︎ per un’aggiunta golosa e saporita.
Per la versione vegan puoi sostituire la feta con ricotta di soia o con una crema di anacardi al limone.
Insalata Mediterranea con Fichi, Feta e Olive
Descrizione
Un mix fresco, croccante e pieno di contrasti: dolcezza, salato e una cremosità che consola.
Ingredienti
Per il Condimento
Opzionale
Preparazione
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Prepara la base verde
Lava bene la lattuga e tagliala grossolanamente. Pela il cetriolo e taglialo a pezzetti sottili. Disponi tutto in una ciotola capiente.
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Aggiungi la parte dolce salata
Taglia i fichi a spicchi e adagiali sull’insalata: daranno quel tocco morbido e fruttato che si sposa perfettamente con la feta. Aggiungi la feta sbriciolata e le olive, intere o tagliate a metà. Se ti piacciono, unisci le noci o le mandorle per un po’ di croccantezza.
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Prepara il condimento
In una ciotolina, emulsiona olio, limone, sciroppo d'acero e senape con una forchetta fino a ottenere una crema lucida e profumata. Aggiungi un pizzico di timo o origano per dare un aroma mediterraneo.
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Condisci e servi
Versa il condimento sull’insalata solo al momento di servirla, mescolando delicatamente.
Ogni forchettata sarà un piccolo equilibrio tra dolcezza, freschezza e sapore deciso - il Mediterraneo, nel piatto.
