Hai mai letto gli ingredienti del latte di mandorle che compri al supermercato? Io sì, e ho smesso di comprarlo. Acqua, mandorle (una percentuale minima), zucchero, stabilizzanti, addensanti, emulsionanti, aromi. Insomma, un prodotto che di mandorla ha solo il nome.
Questa bevanda di mandorle fatta in casa è tutta un’altra storia. Ha tre ingredienti: mandorle, acqua, un pizzico di sale. E se ti va, un tocco di vaniglia. Nient’altro. La fai in 5 minuti, viene cremosa, saporita, e sa di mandorla tostata, che profuma e dona un sapore spettacolare.
Perché amerai questa ricetta
Perché è semplicissima da fare ed è più buona della bevanda comprata.
- Solo mandorle, nient’altro: Decidi tu la qualità e la quantità. Più mandorle metti, più la bevanda sarà cremosa e ricca. Quella del supermercato non potrà mai competere.
- Zero sprechi: La polpa che avanza dalla filtrazione non si butta. È perfetta per biscotti di mele e mandorle senza zucchero↗︎, palline energetiche↗︎, granola o per addensare frullati. Niente finisce nella spazzatura.
- La personalizzi come vuoi: Più o meno dolce, più o meno densa, con vaniglia, con un po’ di sciroppo d’acero, con un pizzico di cannella. Ogni volta può essere diversa.
- La fai in 5 minuti: Letteralmente. Metti le mandorle nel frullatore, aggiungi l’acqua, frulli, filtri, e hai fatto. Semplicissimo.
Perché fa bene
Le mandorle sono uno degli ingredienti più preziosi che puoi portare in tavola.
- Ricche di vitamina E: Un potentissimo antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo e fa bene alla pelle.
- Calcio e magnesio: Le mandorle sono tra le fonti vegetali più ricche di questi due minerali fondamentali. Il calcio per le ossa, il magnesio per i muscoli, il sistema nervoso e il buonumore.
- Grassi buoni: Grassi insaturi, che aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo e proteggono il cuore. In più danno sazietà e energia duratura.
- Proteine vegetali: Le mandorle contengono proteine di buona qualità, che le rendono un alleato prezioso in un’alimentazione equilibrata.
- Tostarle è meglio: Se parti da mandorle tostate, la bevanda acquisisce un sapore più intenso, rotondo e aromatico. Se non le hai già pronte, qui ti spiego come tostarle al meglio↗︎.
Il risultato è una bevanda che puoi usare in mille modi: a colazione con muesli e frutta fresca, nel caffè, per frullati, per dolci, o semplicemente da bere fredda in una giornata calda. Senza sensi di colpa, senza ingredienti nascosti, senza imballaggi da buttare.
Bevanda di Mandorle Ricetta Fatta in Casa
Descrizione
Pochi ingredienti, massima semplicità e un gusto naturale che conquista. Questa versione con le mandorle tostate ti regala un sapore intenso, avvolgente e autentico, perfetto per iniziare la giornata con una coccola o per un break tutto da gustare.
Ingredienti
Opzionale ma consigliato
Preparazione
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Mandorle protagoniste
Metti le mandorle tostate nel frullatore. Aggiungi 200ml di acqua e inizia a frullare aggiungendo lentamente poca acqua alla volta. Procedi con calma, continuando a frullare finché ottieni una crema liscia e omogenea. Una volta ottenuta la crema, aggiungi gradualmente l'acqua rimasta e continua a frullare fino a ottenere una bevanda vellutata e omogenea. Aggiungi pizzico di sale e vaniglia in polvere. Se non hai mandorle tostate pronte, qui trovi come tostarle al meglio → Leggi QUI
Nel caso tu non abbia un frullatore, puoi usare anche il frullatore a immersione e un bicchiere alto.
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Filtra con cura
Se preferisci una consistenza più liscia, puoi filtrare la bevanda con un colino a maglie molto fini, oppure foderato di garza o un sacchetto per latte vegetale. Non buttare la polpa avanzata, è perfetta per biscotti, granola o altre ricette golose. Prova la ricetta delle palline mandorle e cacao↗︎ -semplici e senza cottura.
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Conservazione
Versa la bevanda in una bottiglia di vetro con un tappo e conservala in frigorifero per 3-4 giorni. Ricorda di agitarla prima di servirla, perché essendo naturale, tende a separarsi leggermente.
