Hai mai letto gli ingredienti del latte di mandorle che compri al supermercato? Io sì, e ho smesso di comprarlo. Acqua, mandorle (una percentuale minima), zucchero, stabilizzanti, addensanti, emulsionanti, aromi. Insomma, un prodotto che di mandorla ha solo il nome.
Questa bevanda di mandorle fatta in casa è tutta un’altra storia. Ha tre ingredienti: mandorle, acqua, un pizzico di sale. E se ti va, un tocco di vaniglia. Nient’altro. La fai in 5 minuti, viene cremosa, saporita, e sa di mandorla tostata, che profuma e dona un sapore spettacolare.
Perché amerai questa ricetta
Perché è semplicissima da fare ed è più buona della bevanda comprata.
- Solo mandorle, nient’altro: Decidi tu la qualità e la quantità. Più mandorle metti, più la bevanda sarà cremosa e ricca. Quella del supermercato non potrà mai competere.
- Zero sprechi: La polpa che avanza dalla filtrazione non si butta. È perfetta per biscotti di mele e mandorle senza zucchero↗︎, palline energetiche↗︎, granola o per addensare frullati. Niente finisce nella spazzatura.
- La personalizzi come vuoi: Più o meno dolce, più o meno densa, con vaniglia, con un po’ di sciroppo d’acero, con un pizzico di cannella. Ogni volta può essere diversa.
- La fai in 5 minuti: Letteralmente. Metti le mandorle nel frullatore, aggiungi l’acqua, frulli, filtri, e hai fatto. Semplicissimo.
Perché farla
Le mandorle sono uno degli ingredienti più preziosi che puoi portare in tavola.
- Ricche di vitamina E: Un potentissimo antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo e fa bene alla pelle.
- Calcio e magnesio: Le mandorle sono tra le fonti vegetali più ricche di questi due minerali fondamentali. Il calcio per le ossa, il magnesio per i muscoli, il sistema nervoso e il buonumore.
- Grassi buoni: Grassi insaturi, che aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo e proteggono il cuore. In più danno sazietà e energia duratura.
- Proteine vegetali: Le mandorle contengono proteine di buona qualità, che le rendono un alleato prezioso in un’alimentazione equilibrata.
- Tostarle è meglio: Se parti da mandorle tostate, la bevanda acquisisce un sapore più intenso, rotondo e aromatico. Se non le hai già pronte, qui ti spiego come tostarle al meglio↗︎.
Il risultato è una bevanda che puoi usare in mille modi: a colazione con muesli e frutta fresca, nel caffè, per frullati, per dolci, o semplicemente da bere fredda in una giornata calda. Senza sensi di colpa, senza ingredienti nascosti, senza imballaggi da buttare.
Bevanda di Mandorle Fatta in Casa
Descrizione
Pochi ingredienti, massima semplicità e un gusto naturale che conquista. Questa versione con le mandorle tostate ti regala un sapore intenso, avvolgente e autentico, perfetto per iniziare la giornata con una coccola o per un break tutto da gustare.
Ingredienti
Opzionale ma consigliato
Preparazione
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Mandorle protagoniste
Metti le mandorle tostate nel frullatore. Aggiungi 200ml di acqua e inizia a frullare aggiungendo lentamente poca acqua alla volta. Procedi con calma, continuando a frullare finché ottieni una crema liscia e omogenea. Una volta ottenuta la crema, aggiungi gradualmente l'acqua rimasta e continua a frullare fino a ottenere una bevanda vellutata e omogenea. Aggiungi pizzico di sale e vaniglia in polvere. Se non hai mandorle tostate pronte, qui trovi come tostarle al meglio → Leggi QUI
Nel caso tu non abbia un frullatore, puoi usare anche il frullatore a immersione e un bicchiere alto.
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Filtra con cura
Se preferisci una consistenza più liscia, puoi filtrare la bevanda con un colino a maglie molto fini, oppure foderato di garza o un sacchetto per latte vegetale. Non buttare la polpa avanzata, è perfetta per biscotti, granola o altre ricette golose. Prova la ricetta delle palline mandorle e cacao↗︎ -semplici e senza cottura.
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Conservazione
Versa la bevanda in una bottiglia di vetro con un tappo e conservala in frigorifero per 3-4 giorni. Ricorda di agitarla prima di servirla, perché essendo naturale, tende a separarsi leggermente.
