Cremosa, leggera e pronta in 3 minuti.
Questa maionese vegana è la prova che si può fare una salsa golosa anche senza uova. Ha tutta la consistenza e il gusto della classica maionese. Si prepara con pochi ingredienti e si abbina a tutto: verdure al forno, insalate, panini, burger vegetali, polpette e bowl colorate. Perfetta quando vuoi dare un tocco in più ai tuoi piatti, senza appesantire. Il segreto? Un buon olio, un cucchiaio di senape, e un pizzico di magia. Si fa in un attimo, con pochissimi ingredienti e il risultato è sorprendentemente buono.
Maionese Vegana Fatta in Casa
Descrizione
Questa versione 100% vegetale ha tutta la consistenza e il gusto della classica maionese. Pronta in 3 minuti, buonissima su tutto.
Ingredienti (per un vasetto):
Preparazione
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Riduci il latte di soia
Versa 200 g di latte di soia non dolcificato in un pentolino e portalo a bollore dolcemente. Fai sobbollire a fuoco basso finché non si riduce della metà (circa 100 g). Ci vorranno circa 15 minuti. Questo passaggio serve per far sì che si usi meno olio e per evitare problemi di digestione. ( A me il latte di soia crudo causa bruciore di stomaco.)Lascialo raffreddare completamente in frigorifero prima di usarlo: è importante che sia freddo per la buona riuscita della maionese.
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Prepara tutto
Versa gli ingredienti, eccetto l'olio di girasole, in un contenitore alto e stretto (quello del minipimer va benissimo). L’ordine non è fondamentale.
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Frulla con il minipimer
Immergi il frullatore a immersione fino al fondo del contenitore. Azionalo tenendolo fermo per qualche secondo, poi muovilo lentamente verso l’alto in modo da incorporare aria e montare la maionese. Aggiungi a filo l'olio di girasole e continua a montare. In meno di un minuto, la magia è fatta: otterrai una crema densa e vellutata.
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Assaggia e regola
Se la vuoi più saporita, aggiungi un filo di limone o un pizzico di senape in più. Se la vuoi più densa, aggiungi a filo un altro po' di olio di girasole e continua a frullare. Ripeti finché ottieni la densità desiderata.
Se invece è troppo densa per i tuoi gusti, regola con latte di soia, aggiunto poco alla volta e continua a frullare.
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Conserva bene
Trasferisci in un vasetto di vetro con chiusura ermetica. Si conserva in frigo per circa 3-4 giorni.
