La patata dolce al forno è uno dei contorni più semplici e soddisfacenti da preparare. Durante la cottura diventa morbida all’interno, leggermente dorata fuori e il suo sapore naturalmente dolce si fa ancora più intenso. Conosciuta anche come patata americana o batata, è diversa dalla patata classica. In particolare, le varietà a polpa arancione sono ricche di beta-carotene, il pigmento vegetale precursore della vitamina A, e apportano anche fibre, potassio e vitamina C. È anche molto versatile. Puoi servirla come contorno, aggiungerla a insalate e piatti unici oppure abbinarla a tofu, tempeh, legumi e cereali.
Per una versione più ricca prova anche la mia Batata al forno con melograno: buonissima, particolare e anche molto scenografica.
Perché amerai questa ricetta
È semplicissima da preparare. La metti in forno e puoi dedicarti al resto del pasto, senza padelle da controllare o preparazioni complicate.
La cottura al forno concentra il sapore della batata e permette di ottenere una polpa morbida con una superficie leggermente dorata.
Si abbina facilmente ai piatti vegetali. Tofu, tempeh, ceci, lenticchie e fagioli sono tutti ottimi abbinamenti per trasformarla in un piatto più completo.
Note sugli ingredienti
Patata dolce (batata)
La patata dolce apporta principalmente carboidrati, insieme a fibre, potassio e vitamina C. Le varietà a polpa arancione sono inoltre particolarmente ricche di beta-carotene, un carotenoide precursore della vitamina A. Per questa ricetta le preferisco perché diventano morbide e dolci dopo la cottura.
Olio extravergine di oliva
L’olio extravergine di oliva è ricco di acido oleico, un grasso monoinsaturo, e contiene vitamina E e polifenoli con attività antiossidante. In questa ricetta ne basta poco per condire la batata e favorire una leggera doratura in forno.
Sale
Ne basta un pizzico per bilanciare la naturale dolcezza della patata. Puoi aggiungerlo prima della cottura oppure alla fine, secondo il tuo gusto. Nell’articolo Sale Marino Integrale: Il Sale che Ha Qualcosa da Dire parlo perché prediligo il sale marino integrale a altri tipi di sale.
Ami cucinare seguendo le stagioni? Dai un’occhiata anche alla raccolta di Ricette Autunnali.
Per altri consigli dai un’occhiata alla sezione dedicata sotto la ricetta.
Patata dolce al forno
Descrizione
Batata al forno morbida, profumata e naturalmente dolce. Facile da preparare, perfetta come contorno, per bowl vegetali o da gustare semplicemente appena sfornata.
Ingredienti
Facoltativo a scelta tra:
Preparazione
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Prepara le patate dolci
Lava le patate dolci e asciugale. Puoi lasciarle con la buccia se sono biologiche.
Taglia a forma di bastoncini.
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Condisci a piacere
Disponi le patate su una teglia, spennella leggermente con olio e aggiungi un pizzico di sale e aggiungi erbe o spezie a piacere.
Se usi il gomasio, ricordati di aggiungerlo a fine cottura.
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Cuoci al forno e aspetta la magia
Cuoci in forno statico 180°C per circa 25 minuti, girandole a metà.
È pronta quando la forchetta entra senza resistenza.Per un effetto croccante fuori e morbido dentro, accendi il grill ventilato a 160° per ultimi 2-3 minuti.
ATTENZIONE! Ogni forno è diverso. Controlla durante la cottura e accorcia o allunga i tempi secondo necessità.
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Servi
Servi ancora calde con abbinamenti a piacere. Per idee sfiziose guarda nella sezione Consigli & Varianti sotto la ricetta.
Prodotti usati in questa ricetta:
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