Se cerchi un contorno coi fiocchi, questi peperoni fanno per te.
Colorati, morbidi, leggeri, sfiziosi e mentre li assaggi ti senti un/a chef.
Quando li arrostisci interi, succede una piccola magia: la polpa diventa più dolce, più tenera e molto più digeribile. È uno dei modi migliori per gustare questo ortaggio, che tra l’altro è ricco di vitamina C, antiossidanti e fibre che aiutano a sentirsi più leggeri e sazi senza appesantire.
Lo zenzero fresco dà una freschezza pulita che risveglia il piatto e aiuta anche la digestione. È quell’ingrediente che aggiungi per gusto, ma che finisce per diventare un alleato prezioso quando vuoi qualcosa di leggero e saporito.
L’olio extravergine d’oliva completa questo piatto alla perfezione: porta morbidezza, profumo, e grassi buoni che aiutano l’assorbimento dei carotenoidi dei peperoni. Una combinazione semplice ma intelligente, che fa bene e funziona alla grande.
Prepara questa ricetta in anticipo, perché il riposo finale è il passaggio che dà una spinta in più: i sapori si legano, lo zenzero diventa più armonioso e i peperoni tirano fuori la loro parte migliore.
È una ricetta che puoi affiancare praticamente a tutto: cereali, tofu, legumi, frittate, piatti unici, oppure usare nelle bowl colorate che preparo spesso quando ho bisogno di qualcosa di veloce ma curato.
Un piatto che fa la sua figura anche con ospiti esigenti o quando vuoi portare a una cena tra amici un piatto che lascia il segno.
Ami i peperoni e vuoi provare altri piatti facili e buoni? Nella sezione Peperoni↗︎ trovi delle ricette da non perdere.
Peperoni allo Zenzero
Descrizione
Questi peperoni allo zenzero sono facilissimi da preparare: pochi ingredienti, zero complicazioni e un risultato che sa farsi notare anche accanto ai piatti più elaborati.
Ingredienti
Preparazione
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Inforna senza pensieri
Preriscalda il forno a 180°C statico. Lava i peperoni, disponili interi su una teglia con carta forno e cuocili finché diventano teneri e con la buccia leggermente abbronzata. Ci vorranno circa 20 minuti.
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Pela finché sono caldi
Togli i peperoni dal forno e, mentre sono ancora caldi, rimuovi delicatamente la pelle. Viene via facilmente se non aspetti troppo.
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Taglia e condisci
Riduci i peperoni a strisce larghe circa 2 cm e disponili in una ciotola da portata.
Condisci con cura: Grattugia sopra lo zenzero fresco, aggiungi un pizzico di sale e un giro d’olio extravergine d’oliva. Mescola delicatamente per distribuire bene il condimento.
Marina e aspetta: Lascia riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio fa la differenza: i sapori si amalgamano e diventano ancora più rotondi.
Servi tiepidi o temperatura ambiente.
