Questa è una ricetta con tofu del classico più amato.
Questi spaghetti al sugo di pomodoro e tofu sono semplici, veloci e sorprendenti. Il tofu sbriciolato assorbe il sapore del sugo e regala consistenza, senza appesantire.
Un piatto completo, una ricetta con tofu semplice. Perfetta per il pranzo di ogni giorno, o per quando hai voglia di comfort food con leggerezza.
Il segreto sta tutto nel tofu: un ingrediente versatile e spesso sottovalutato, che con la giusta cottura sa trasformarsi in un ingrediente gustoso.
Rosolato in padella e sfumato con shoyu o tamari, diventa profumato e saporito, quasi come un piccolo ragù vegetale. È una base perfetta per chi vuole imparare come cucinare il tofu in modo semplice ma pieno di gusto.
Il risultato è un piatto che mette d’accordo tutti: chi ama la pasta, chi cerca ricette con tofu per variare, e chi vuole mangiare in modo sano senza rinunciare al piacere del sapore.
Puoi usarlo anche come base per altre ricette: aggiungi olive, capperi o un tocco di peperoncino e otterrai varianti sempre nuove.
Spaghetti al Sugo di Pomodoro e Tofu
Descrizione
Un’idea semplice e appagante, che mostra quanto sia facile cucinare tofu e portarlo in tavola in mille modi diversi, anche nella pasta con tofu, dove incontra la tradizione in chiave leggera e naturale.
Ingredienti
Preparazione
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Dai carattere al tofu
Schiaccia il tofu con una forchetta fino a ottenere un composto sbriciolato. Scalda una padella con un filo d’olio e fallo rosolare a fuoco medio, mescolando ogni tanto, finché diventa leggermente dorato. Spegni il fuoco e sfuma con salsa di soia, mescola bene e trasferisci il tofu in un piatto.
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Prepara il sugo
Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio e fai soffriggere la cipolla tritata con un pizzico di sale finché diventa trasparente. Unisci la carota e il sedano tritati finemente e fai saltare per qualche minuto.
Aggiungi il tofu rosolato, la salsa di pomodoro e l’acqua, poi unisci le bacche di ginepro, l’aglio in polvere, un pizzico di sale e di pepe. Porta a bollore, abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Frulla per un sugo cremoso
Trascorso il tempo di cottura, elimina il rosmarino e le bacche di ginepro, poi frulla il sugo con un minipimer fino a ottenere una consistenza vellutata. Assaggia e, se serve, aggiusta di sale e pepe. Rimettilo sul fuoco a fiamma bassissima mentre cuoci la pasta.
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Cuoci la pasta e amalgama
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente. Scola trattenendo un po’ di acqua di cottura. Versa la pasta direttamente nella padella con il sugo e amalgama bene, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura - se serve per legare meglio il tutto.
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Servi e gusta
Impiatta e completa con qualche foglia di basilico fresco. Servi caldo e goditi un piatto semplice, ma con tutto il carattere di una buona salsa fatta in casa.
