Rustico, saporito e sorprendentemente versatile, questo spezzatino di tempeh è un secondo piatto vegetale che appaghi il palato… senza complicazioni.
Perfetto per chi si chiede come cucinare il tempeh in modo gustoso, questa ricetta in padella è veloce da preparare e conquista anche chi non ha ancora fatto amicizia con la soia fermentata.
Ideale da accompagnare con un contorno di verdure o una fetta di pane di grani antichi per raccogliere il sughetto: semplice, ma con carattere. Una tra le ricette con tempeh più facili, veloci e piene di gusto.
Spezzatino di Tempeh
Descrizione
Un piatto che profuma di cucina casalinga, ma con un tocco in più: il tempeh, che assorbe tutti i sapori del sugo e diventa incredibilmente gustoso. Perfetto con una fetta di pane di grani antichi, una polenta morbida, del riso integrale o, per un’alternativa perfetta, su un letto di miglio.
Ingredienti
Preparazione
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Prepara il soffritto
Schiaccia gli spicchi d’aglio con il coltello e falli dorare in una pentola con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva a fuoco basso. Dopo un paio di minuti, aggiungi la cipolla tritata e lasciala appassire finché diventa trasparente.
Unisci carote e sedano tagliati piccoli, le bacche di ginepro schiacciate e il rosmarino. Fai rosolare mescolando ogni tanto. Versa 100 ml di acqua e lascia cuocere 5 minuti, finché il liquido evapora.
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Aggiungi il tempeh
Taglia il tempeh a cubetti piccoli (massimo 1 cm), aggiungilo alla pentola con il peperoncino e un altro cucchiaio di olio. Fai insaporire bene per qualche minuto.
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Cuoci a fuoco lento
Versa la salsa di pomodoro e i restanti 200 ml di acqua. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per 30 minuti, finché il sugo si restringe e diventa corposo.
A fine cottura, aggiusta di sale e completa con una spolverata di pepe nero.
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Impiatta e gusta
Servi lo spezzatino di tempeh con pane di farro o segale, polenta morbida o su un letto di miglio, che assorbirà perfettamente il sugo.
