La tahina fatta in casa è una di quelle ricette che dimostrano quanto la semplicità possa diventare straordinaria. Bastano dei semi di sesamo tostati e qualche minuto di pazienza per ottenere una crema liscia, vellutata e incredibilmente versatile.
Puoi usarla come base per l’hummus di ceci↗︎, come crema spalmabile su pane integrale o come ingrediente per creare salse e condimenti dal gusto deciso ma equilibrato.
Prepararla in casa significa avere il pieno controllo sugli ingredienti: nessun olio raffinato, nessun additivo, solo sesamo puro, ricco di calcio, magnesio, ferro e zinco, minerali preziosi per ossa forti e un buon equilibrio energetico.
Inoltre, la tahina contiene grassi buoni che favoriscono la salute del cuore e una buona dose di proteine vegetali, rendendola un alleato perfetto in una cucina sana e naturale.
Una volta pronta, puoi conservarla in frigorifero per settimane e usarla in mille modi diversi: per dare cremosità a un piatto di verdure al vapore, per arricchire una zuppa o come base per salse più complesse come la Salsina Miso e Tahina↗︎ o il Tahini Dressing con Limone↗︎, perfetto per insalate e bowl di cereali.
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Leggi l’articolo completo Tahina – Ovvero il Burro di Sesamo Che Non Sapevi di Amare↗︎ e lasciati ispirare da questa piccola meraviglia della cucina naturale.
Tahina Fatta in Casa
Descrizione
La tahina fatta in casa è un piccolo lusso semplice: profumata, cremosa, sempre pronta a trasformarsi in hummus, dressing o in una dolce colata di sapore.
Un vasetto piccolo (circa 200 g)
Preparazione
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Tosta i semi
Metti i semi di sesamo in una padella larga e falli tostare a fuoco medio-basso per 4-5 minuti. Mescola spesso: devono dorarsi appena e sprigionare un profumo intenso, non bruciare. Saranno pronti, quando, mescolati con un cucchiaio da portata, non rimangono più attaccati al cucchiaio.
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Lasciali raffreddare
Trasferisci i semi in un piatto e lasciali raffreddare qualche minuto.
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Frulla fino a ottenere una crema
Metti i semi nel frullatore (hai bisogno di un mixer potente) e aziona a più riprese. All’inizio otterrai una farina, poi una pasta granulosa, e pian piano diventerà una crema liscia. Mentre frulli, concedi qualche pausa, per evitare che la crema e il frullatore si surriscaldino.
