Ci sono piatti che ti fanno innamorare del tempeh anche se è la prima volta che lo porti in cucina, e questo è uno di quelli. Se stai cercando idee di tempeh ricette facili, sane e piene di gusto, il tempeh ai peperoni in sugo rustico è esattamente così. Unisce la dolcezza dei peperoni, la forza aromatica del ginepro e la freschezza dell’origano in un abbraccio mediterraneo che profuma di semplicità.
Quando ci chiediamo come cucinare il tempeh, la risposta migliore è quasi sempre: in padella, con un buon sugo e spezie. Questa ricetta di tempeh è un piatto semplice, genuino e profumato che porta subito il sole in cucina.
I peperoni, oltre a regalare dolcezza e colore, sono ricchi di vitamina C e antiossidanti che aiutano a sostenere il sistema immunitario. Il tempeh, invece, con la sua consistenza compatta e il suo sapore deciso, è perfetto per creare un secondo piatto vegetale sostanzioso, da accompagnare con riso integrale o con una bella fetta di pane fatto in casa (se vuoi cimentarti, qui trovi la ricetta del pane con lievito madre->).
Se vuoi sapere di più sul tempeh – cos’è, i suoi valori nutrizionali e benefici, leggi il mio articolo Tempeh: Cos’è e Come Cucinarlo con Gusto->
Tempeh Rustico ai Peperoni
Descrizione
Tempeh avvolto in un sugo rustico di peperoni e pomodoro: sostanzioso, sano e irresistibile con il pane.
Ingredienti
Preparazione
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Prepara il soffritto
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In una padella antiaderente scalda un filo d’olio a fuoco basso. Aggiungi l’aglio tritato e i grani di pepe leggermente schiacciati. Lasciali dorare un paio di minuti.
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Unisci la cipolla tagliata a mezzelune sottili con un pizzico di sale e fai appassire fino a renderla trasparente.
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Assembla gli ingredienti
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Aggiungi il tempeh a cubetti o fette, insieme all’origano e alle bacche di ginepro schiacciate. Rosola per 3-4 minuti finché prende colore.
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Versa i peperoni tagliati a strisce sottili e fai insaporire mescolando bene.
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Aggiungi la pomarola rustica e un bicchiere d’acqua. Aggiusta di sale.
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Cuoci a fiamma bassa
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Quando il sugo inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere dolcemente per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare.
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Quando il sughino si è ristretto è pronto da servire.
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La parola a voi!
L’ho provato ieri sera e… wow, che sorpresa! 😍
Il tempeh così non l’avevo mai fatto, con i peperoni è una meraviglia. È sparito in un attimo. Lo rifaccio sicuramente!
Ciao Stefi,ma che bello sentirlo!
Il tempeh con i peperoni è davvero un’accoppiata felice – semplice ma piena gustosa.
Sono felice che ti sia piaciuto così tanto… grazie per la tua condivisione!