A me le vellutate piacciono così: semplici, calde e rassicuranti.
Questa vellutata di patate curcuma nasce proprio nelle sere in cui ho poco tempo ma voglio comunque qualcosa che mi faccia sentire “a casa”. Le patate si trasformano in una crema morbida che avvolge, e la curcuma aggiunge un tocco dorato che cambia l’umore ancora prima di assaggiare. Con la sua nota calda, porta quella sensazione di benessere che si sente soprattutto quando fuori fa freddo. Non è invasiva, non copre i sapori, scalda e dà profondità al piatto. Qui viene abbinata ad un pizzico di pepe che esalta e aumenta le sue proprietà più preziose.
La curcuma è conosciuta da secoli per il suo effetto naturale antinfiammatorio e per la capacità di aiutare il corpo a ritrovare equilibrio nei cambi di stagione.
Il pizzico di pepe, apparentemente un dettaglio, in realtà fa la differenza. Il pepe nero contiene piperina, una sostanza che aiuta l’organismo ad assorbire meglio la curcumina (la parte attiva della curcuma).
La puoi gustare così com’è, oppure arricchirla con Gomasio↗︎, semi tostati, un giro d’olio o un cucchiaio di Grano Saraceno Tostato in Padella↗︎, che aggiunge anche una parte proteica e, in questo modo, il piatto diventa un piatto completo.
Così una semplice vellutata di patate diventa un piatto più completo: caldo, confortante e con un piccolo tocco di cura in più, perfetto per le sere in cui hai bisogno di un comfort food che ti rimetta insieme con dolcezza.
Vellutata di Patate e Curcuma
Descrizione
Una vellutata morbida di patate e curcuma, semplice e pronta in pochi minuti accogliente, con quel tocco speziato che fa bene e riscalda nelle sere fredde.
Ingredienti per 2-3 porzioni
Facoltativo:
Preparazione
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Prepara le verdure
Sbuccia le patate lavate e tagliale a cubetti. Se sono biologiche puoi usarle con la buccia.
Affetta la cipolla.
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Rosola le verdure
In una casseruola scalda l’olio, aggiungi la cipolla con un pizzico di sale e lasciala appassire dolcemente.
Aggiungi le patate.
Mescola per un minuto per far insaporire.
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Versa il brodo
Aggiungi il brodo caldo poco alla volta e fai cuocere per 20–25 minuti, finché le patate sono morbide. La quantità di brodo è indicativa- dipende quanto vuoi cremosa la vellutata. Ti consiglio di aggiungere una parte del brodo e poi, se serve, aggiungi il resto più avanti.
A fine cottura aggiungi la curcuma, il pepe nero e, se ti piace lo zenzero.
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Frulla
Frulla con un minipimer fino a ottenere una vellutata liscia.
Se è troppo densa, aggiungi un po’ di brodo.
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Servi
Versa nelle ciotole e completa con un filo d’olio, gomasio, semi tostati o grano saraceno tostato.
