Un modo diverso per portare la zucchina in tavola, senza cottura e in modo diverso.
Queste zucchine marinate a crudo con miso e limone sono una delle ricette con zucchine veloci da tenere sempre a portata di mano: fresche, saporite e semplici.
La marinatura esalta la dolcezza naturale delle zucchine e le trasforma in un contorno perfetto per piatti estivi, bowl o antipasti leggeri.
Una ricetta essenziale, ma che lascia il segno, come spesso accade con le cose più semplici.
Il segreto sta tutto nel miso, che regala una sapidità elegante e una profondità di gusto sorprendente.
È un alimento fermentato ricco di fermenti vivi, enzimi e amminoacidi che aiutano la digestione e rinforzano la flora intestinale, rendendo il piatto non solo gustoso ma anche benefico.
Se vuoi scoprire di più su questo ingrediente prezioso, leggi l’articolo dedicato Miso: cos’è, perché fa bene e come usarlo in cucina↗︎.
Perfette da servire fredde, queste zucchine marinate sono la dimostrazione che anche con pochi ingredienti si può creare qualcosa di memorabile.
Zucchine Marinate al Miso e Limone
Descrizione
Queste zucchine sottilissime marinate in una salsina profumata e super gustosa. Il risultato? Un piatto semplice ma sorprendente, da portare in tavola come antipasto, contorno o per completare una bowl estiva.
Ingredienti
Preparazione
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Prepara le zucchine
Lavale e affettale per lungo sottilissime con una mandolina.
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Prepara la marinatura
In una ciotolina unisci il miso, l’olio evo, succo di limone, scorza di limone grattugiata, menta tritata finemente e il peperoncino sminuzzato (se lo usi). Mescola bene fino a ottenere una salsina fluida e profumata.
Disponi le zucchine in un piatto fondo o in un contenitore capiente. Versa sopra la marinatura e mescola con delicatezza per distribuire bene il condimento.
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Riposo consigliato
Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora, meglio se due. Le zucchine si insaporiranno alla perfezione.
